咖啡在萃取的過程有很多變因,相同的豆子以及相同的沖泡方式,在不同的咖啡器具使用之下,也能產生不同的口感,而濾杯最主要影響的就是流速和萃取時間了。
相較於錐型濾杯,扇形濾杯的開孔較小、流速較慢,使得萃取所需的時間較長。而流速較慢的萃取方式,可以降低水流大小控制不當所產生的影響,增加萃取安定度,適合初學者使用。
要注意的是,若流速過慢導致萃取過度,咖啡會出現苦味。建議選擇適合的濾紙,避免濾紙與濾杯過度貼合,也可減少的粉量或用中度研磨的方式來改善殘渣堵塞的問題。
kalita的這款陶製三孔濾杯,擁有陶瓷的保溫性,使用前須先溫杯,達到保溫效果。而三個濾孔的設計能加速過濾殘渣,避免咖啡液停留在濾紙與底部間隙內過久而產生雜味,棕色的外觀散發著典雅古樸的氣息。
*陶製材質其本身有高度的保溫性,減少在沖泡咖啡時因溫度而產生變味。
*三孔濾滴設計過濾殘渣效果佳,可減少咖啡液長時間停留在濾紙與底部間細內,避免雜味產生。
*好沖、好洗、不沾垢的特點,節省清洗時間。
*細膩的手感,沖煮咖啡也能馬上上手。
*容量:1~2人份
*可配合102梯形濾紙使用
*尺寸: 138 x 110 x 88mm
日本製造